西瓜影音,宝贵的燕窝不如鸡蛋,你信吗?,刀锋

科学摄生,健康高兴

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@健康本相官 跟着咱们老百姓的生活水平不断提高,许多曾经想都不敢想的高级补品,也飞入寻常百姓家。其间,燕窝就倍受一些人推重,一些商家从中看到了商机,竭尽全力地宣传吃燕窝的优点,说其养分价值高,为进补之圣品。

可是,也有一些相反的声响,说燕窝的养分还不如咱们天天吃的鸡蛋。

终究孰是孰非呢?

要得出客观的定论,首要得了解该怎样点评食物的养分。

迄今为止, 养分学发现,人体需求的养分物质许多,包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维,以及多种维生素、矿物质等,这些物质称作养分素,对保持人体正常生理活动是有必要的,缺一不可。

有了这个概念,接下来咱们就比比燕窝和鸡蛋。

燕窝的首要养分成分是蛋白质、碳水化合物,以及少量的少量品种的矿物质。

鸡蛋的首要养分成分是蛋白质、碳水化合物、脂肪和丰厚的多种矿物质、维生素。

比较它们的养分素品种,鸡蛋比燕窝多得多,就单位分量而言,除蛋白质外,大都养分素的含量也较燕窝大。

或许对燕窝有过了解的人会说,燕窝的蛋白质含量为50%,远比鸡蛋的12%多,从这个视点来说,燕窝就比鸡蛋有优势。

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提到蛋白质,许多人会觉得含量越高越好。但这个观念并不精确。

因为蛋白质的养分价值并不仅在于量,更在于质。蛋白质由20种氨基酸组成,在这20种氨基酸中,亮氨酸、赖氨酸等8种氨基酸是人体有必要从食物中取得而不能在体内本身组成,所以,叫必需氨基酸。具有必需氨基酸的品种彻底的蛋白质,在养分学上被称做彻底蛋白质或优质蛋白质。而必需氨基酸缺乏8种的,则称为不全蛋白质。所以,优质蛋白质的养分价值比不全蛋白质高。

现在,关于一般成人,大都养分专家建议,每公斤体重每日吸取1.0克蛋白质比较合适,其间,优质蛋白质应占膳食蛋白质总量的30-50%。因为组成优质蛋白质的8种必需氨基酸有必要从食物中取得,所以,优质蛋白质是是首要要确保供给的,短少不可。当然,过多也对身体晦气。

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那么,哪些食物含优质蛋白质呢?

肉、蛋类、奶、大豆所含的必需氨基酸彻底,它们供给给人的便是优质蛋白质。举一个比如,肾病患者需求在饮食中操控蛋白质的摄入量,不能多,但又不能不吃,所以,所供给的蛋白质就要以优质蛋白质为主。且要到达必定的量,才干满意人体的需求。因而,养分师在给患者拟定食谱时,就应优先选择瘦肉、鸡蛋、奶和大豆制品,以确保优质蛋白质的摄入。

反观燕窝,其所含蛋白质的氨基酸品种并不全面,故不能替代瘦肉、鸡蛋、奶和大豆制品,也就不能将其作为日常膳食中的蛋白质惯例的有必要供给源。假如只用燕窝为一个人供给蛋白质,虽然其含量很高,但此人必定要出问题。

有必要提及的是,笔者查阅文献,没有牢靠的研讨标明,除了养分素之外,燕窝还含有其他有益健康的化学性物质。

看了如上的解说,信任各位能得出这样的定论了:就获取优质蛋白质和更多种的养分素而言,每天吃一枚价格低廉的60克鸡蛋,就胜过价格很高的60克燕窝。

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提到价格,燕窝比鸡蛋贵许多倍。决议市场上食物的价格的要素许多。恐怕令燕窝比鸡蛋价格高,一个要素是物以稀为贵吧,更可能是人为地吹捧的原因。笔者能够肯定地说,决不能以市场价格断定某一种食物的好与差,即对健康是否更有利或更为身体需求。

在养分学家看来,没有一种天然食物能满意人类的悉数需求,食物无凹凸贵贱之分,每种食物都有自己的特色,鸡蛋如是,燕窝如是,白菜萝卜亦如是。没有欠好的食物,只要分配欠好的膳食。根据平衡膳食理论因人置宜分配膳食,叫平衡膳食。

平衡膳食是有利于人健康的合理膳食,是最应该受咱们推祟的。

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刘政,主任医师,医学院大学本科毕业,早年做过十年临床医师。上世纪八十年代公派留学日本,为我国较早从事现代养分学与毒理学研讨的专家。获省部级与市级科研奖项各二项,出书《动物毒物学》、《中小学生养分攻略》、《家庭膳食百事通》、《老年人该怎样吃》等专著8部,宣布科普文章千余篇,在电视、企事业单位、校园、养老院、社区做健康讲座数百场。